Whisky Single Malt Double Cask Matured Aberlour 12 Anni

Destilleriet Aberlour ligger i hjertet af den mest berømte skotske whiskyproducerende region, Speyside. Lidt mere end halvdelen af Skotlands destillerier ligger i dette område, kendt for produktionen af særligt elegante whiskyer. Aberlour ligger, hvor de to floder Lour og Spey mødes, hvis krystalklare vand anvendes i produktionsprocessen. I modsætning til blended whiskyer er denne single malt udelukkende produceret af én type byg og fra ét enkelt destilleri. En whiskys alder bestemmes af den tid, den tilbringer i tønder under modning. Nogle whiskyer når deres optimale smag relativt unge, mens andre kræver en lang modningsperiode for at modne helt. I henhold til lovgivningen må denne periode ikke være kortere end tre år. I tilfælde af Aberlour varer modningen i mindst ti år, og i dette tilfælde tolv. I løbet af denne periode får den rå væske langsomt aroma, farve, krop, kompleksitet og smag typisk for en single malt. Aberlour er modnet i egetræsfade, der er blevet

tidligere brugt til at modne bourbon og sherry, hvilket tilføjer en kompleksitet til whiskyen. Destilleriet er beskyttet mod kraftige vinde og høje temperaturer, men tillader tønderne at "indånde" fugtigheden og duften fra Highland-brisen. For øjet fremstår den som en gylden amber med rubinfarvede stråler, og næsen er meget delikat og rund, med noter af frugt, der er ved at blive moden, og rød æble. I munden præsenterer den smagen af sherry blandet med røde frugter med en blød indgang og en eksplosion lige efter. Eftersmagen er bestemt varm, intens, med antydninger af aske og peber.