Valpolicella Classico Superiore Ripasso 'Regolo' Sartori 2019

Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Regolo" fra vinproducenten Sartori fra Verona, er en intens og fyldig rødvin, der vinder med sin bløde og omsluttende profil. Det er den nyeste tilføjelse, den mest aktuelle vin fra Valpolicella, og den ligger præcis midt imellem den behagelige frugtagtige friskhed af Rosso Classico og den overdådige rigdom af Amarone. Dens perfekte smagsbalance har gjort den populær blandt entusiaster, der søger en forførende vin, men uden den vigtige struktur af Amarone. En stor rødvin, meget velegnet til at ledsage oksebryst eller vildretter.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore "Regolo" er lavet af et af de vigtigste vinproducenter i Veneto. Sartori ejer vinmarker i forskellige områder af regionen og producerer vine, der perfekt afspejler territoriets traditioner. Druerne Corvina veronese, Corvinone, Rondinella og Croatina er resultatet af en selektion af ejendomsvinmarker dyrket i de bedste bakkede områder af Valpolicella, på kalkholdige lerede jorde.kalkholdig-leret jord. Efter høsten fortsætter man med presning og afstilkning, og derefter fermenteres mosten ved kontrolleret temperatur med skindkontakt i omkring ti dage. I februar bliver vinen "ripassato" og genfermenteret på Amarone-druemarc for at berige den med struktur, aromatisk kompleksitet og blød elegance. Vinen modner i en periode på 18-24 måneder i mellemstore og store tønder og raffineres i 6 måneder på flaske inden frigivelse.

"Regolo" er en Valpolicella Classico Superiore Ripasso fremstillet af Sartori-vinkælderen, som perfekt fortolker denne interessante vintype, der kyndigt kombinerer den rige frugtige aroma med noter af tertiær udvikling. I glasset præsenterer den sig med en lys rubinrød farve. På næsen udtrykker den en intens bouquet, kendetegnet ved dufte af kirsebær, moden rød frugt, mørke bær, aromaer af vanilje, kanel, bløde krydderier, hints af kakao og ædle træsorter. På ganen har den en god struktur, med rige og brede aromaer, en tæt, udtryksfuld frugt og bløde, modne tanniner. Eftersmagen er meget vedholdende, harmonisk og behageligt krydret.