Trebbiano d'Abruzzo Emidio Pepi 2007

Denne Trebbiano d'Abruzzo er født af Emidios dybe passion for vinmarken og hans utrættelige ønske om at overraske både de mest nysgerrige entusiaster og de mest radikale traditionalister. Vi står over for en gammel og indfødt druesort, der generelt betragtes som neutral i aroma og med en medium struktur, men ikke for Emidio Pepe, der har formået at forvandle duften af Trebbiano d'Abruzzo til et rigt bouquet af ler, af æble, af solsikker, af tørret frugt og af champignon. Et flydende kalejdoskop med en fantastisk udviklingspotentiale og en behageligt usikker drikbarhed.

En lille vinperle, der udviser variation og bredde, kvaliteter der gør denne hvidvin til et unikt eksempel på biodynamisk vinproduktion. Terroiret, ved foden af Gran Sasso, er noget særligt: de klare temperaturudsving mellem dag og nat "stresser" druerne tilstrækkeligt til at frigive intense aromaer, og nærheden til Adriaterhavet giver den mineralitet og salte toner, der gør drikbarheden tilfredsstillende og mindeværdig. Aromaer, salinitet og friskhed er de tre hovedkarakteristika for Trebbiano d'Abruzzo fra Emidio Pepe, som har ønsket og formået at overføre biodynamisk landbrug til sine vinmarker ved at kombinere erfaringen fra den store producent med moderne produktionsmetoder.

Trebbiano d'Abruzzo fra Emidio Pepe presses med fødderne, ligesom i gamle dage, i trækar og får lov til at fermentere spontant i glaseret betonkar, hvor det vil modne i flere måneder. Pepe-familiens vingård er i de seneste år blevet et klart og gennemsigtigt eksempel på en forkæmper for naturlighed og håndværk; stadig bønder i hjertet, med en passion for vin lavet som i gamle dage, i stand til at forene fascinationen af det gamle med udviklingen af det moderne.