'Tiet Jan' Mas Gomà

Mas Gomà dedikerer “Tiet Jan” til protagonisten for vendingen som vingården har realiseret siden begyndelsen af 2000'erne: onkel Jan, eller Joan Manel Vendrell, der tog kommandoen over operationerne i 2009 og, med sine 30 års erfaring som vinproducent, har rettet styringen af vinmarkerne mod værdsættelsen af de ældste vinstokke, mens han i kælderen forfølger vinificeringer baseret på lange eller meget lange lagringer på gæren. De agronomiske praksisser, der udføres uden brug af kemiske produkter, afspejles i kælderoperationer, der undgår enhver invasiv manipulation.

“Tiet Jan” fra vingården Mas Gomà laves ud fra det, der er en ægte familieklenodie: 100% Xarel.lo druer fra de gamle vinmarker, der er nået op på 70 år, dyrket efter de strenge principper for biodynamisk landbrug på jorde præget af ler-kalkholdige matriser. Det relevante område er landsbyen Les Cabanyes, i hjertet af Penedes, området i det umiddelbare vestlige indland af Barcelona, i regionen Catalonien: vinmarken strækker sig over skråningerne, der vender mod den middelhavs-kyst, ca. 200 meter over havets overflade. I et varmt og tørt klima, mildnet af havbriser, der bringer en vis grad af fugtighed og fordelagtige temperaturudsving, høstes druerne manuelt, med selektion drue for drue og indsamling i små kasser. Kælderoperationerne er ekstremt enkle, men præcise: druerne presses forsigtigt, og de indfødte gærceller starter den spontane gæring, i stålkar uden temperaturkontrol; vinen får derefter lov til at hvile i 6 måneder med periodiske manuelle omrystninger, og efter denne rensning, tappes den uden filtrering, hverken stabilisering eller klaring.

“Tiet Jan” lavet af Mas Gomà har en intens strågul farve, der fremstår let uklar. Næsen opfanger straks klare territoriale karakterer: den mineralske fornemmelse binder sig til noter af middelhavsvækst, fra den urtede busk til det harpiksagtige fra de maritime fyrretræer, med nuancer af balsamisk rosmarin, kamille og forfriskende fennikel. Smagen genkender straks en klar saltpåvirkning og afslører sig som meget frisk og glidende, med en passende vedholdende finish. En hvidvin med stor drikkelighed, der kan ledsage med glæde ansjoser i salt eller grøntsager og hvide kødretter på grillen.