'Teresa' Cascina Tavijn

"Teresa" fra Cascina Tavijn er et koncentrat af territorium og en passion i arbejde. Det var Nadia Verrua, for mange år siden, der besluttede at følge familiens fodspor og tage sig af det land, der siden 1908 har givet familien bordvine, enkle og dagligdags. Nadia har bevaret den samme ægte sjæl, der er knyttet til jorden, men har hævet den efter kvalitets- og udtrykskriterier. "Teresa" er virkelig frugten af en tilknytning til sine egne rødder, der ser langt ind i fremtiden.

"Teresa" er lavet af røde druer, der kommer fra vinmarker bestående af sandede og rige sandstensjord. Rækkerne af vinstokke har en sydvestlig og nordøstlig orientering og ligger i en højde af cirka 260 meter over havets overflade. En behandling, der helt følger metoderne for bæredygtigt landbrug, fører druerne frem til høsttidspunktet. De indsamlede drueklaser presses og omdannes til most. Denne forbliver i kontakt med skindene og fermenterer spontant ved hjælp af de indfødte gær.indfødte i cementtanke. Den modnes og tappes derefter, uden at være forudgået af nogen filtrering eller klarificering.

Cascina Tavijn "Teresa" har en smuk lys rød farve. I næsen præges den af de genkendelige typiske dufte af druesorten, med krydrede noter af peber og blomsteragtige noter af rose, indsat på en rød frugtagtig baggrund. I smagen viser den sin blide karakter gennem en smuk aromatisk intensitet og den livlige friskhed, i balance med en fin tannin og en let sødme i bunden. I denne røde vin træder hele entusiasmen og energien fra Nadia Verrua, et løfte fra Monferrato vinområdet, kraftigt frem.