'Tassinaia' Castello del Terriccio 2018

"Tassinaia" fra Castello del Terriccio er en intens og struktureret rødvin, produceret i Toscana med Cabernet Sauvignon og Merlot. Det er en klassisk Bordeaux-blanding, der er lagret længe på træ, med en solrig, elegant og middelhavslignende profil. Den perfekte modning af druerne giver aromaer af små skovfrugter, røde bær, noter af middelhavets urter, krydderier og nuancer af træ. Smagen er rig og kompleks, moden og meget vedholdende.

Vinen "Tassinaia" er født ud af ønsket om at producere en stor Bordeaux-blanding i Toscana. Ejendommen Castello del Terriccio, som ligger i Castellina Marittima i provinsen Pisa, tilbyder fremragende pedoklimatiske forhold for dyrkning af Cabernet Sauvignon og Merlot. Den betydelige udstrækning af ejendommen har gjort det muligt at udvælge og tildele vinmarken kun de parceller, der er bedst egnede til jordens sammensætning og eksponering. Der er blevet prioriteret områder, hvor havet reflekterer solens lys, hvilket giver en særlig intens lysstyrke til vinmarkerne. Jorden er af medium struktur, rig på skelet og sten, med en stærk tilstedeværelse af mineraler, især jern og kobber. Vinmarkerne ligger i en højde af 100 meter over havets overflade med syd- og sydvestvendt eksponering og dyrkes som spærret cordon. Høsten og vinificeringen sker separat, i overensstemmelse med de forskellige modningstider for Cabernet Sauvignon og Merlot. Gæringerne foregår ved kontrolleret temperatur med 2 eller 3 ugers maceration på skallerne. Vinen lagres i franske Allier egetræsfade, delvist af anden brug, i cirka 14-16 måneder, hvorefter de blandes og derefter tappes. Modningen i kælderen før salg er 12 måneder.

"Tassinaia" Castello del Terriccio, på trods af at den er produceret med internationale druer, bevarer det karakteristiske udtryk fra vinene i det toskanske indland. Nærheden til havet og indflydelsen fra dens milde briser på det varme og solrige klima, samt den særlige sammensætning af jorden, bidrager til at give vinen en stærk territorial præget. Farven er en meget intens rubinrød. Den olfaktoriske profil er kendetegnet ved aromaer af små mørke bær, marasca, lette noter af syltetøj, bløde krydderier, vanilje, minder om træ og vilde urter fra middelhavsområdet. Strukturen er vigtig, med elegant og udviklet tanninstruktur, komplekse og rige aromaer, med stor udtryksfuld modenhed, der fører til en vedholdende og afbalanceret finish.