Sylvaner 'R' Kofererhof 2021

Sylvaner Riserva "R" fra Kofererhof kommer fra et vidunderligt område. Vi er i Varna, i Novacella-regionen, på en idyllisk baggrund, der tilbyder en spektakulær udsigt. Her skifter vinmarkerne med frugtplantager, og de typiske sydtyrolske huse danner ramme om et unikt miljø. Kofererhof ligger på en gammel gård fra 1600-tallet, som for nylig er blevet renoveret.

Vi er i Isarco-dalen, den nordligste vinregion i Italien, hvor druedyrkningen følger alpine processer; her er temperaturerne altid kølige, vinden blæser langsomt over drueklaserne, og temperaturudsvingene giver en virkelig bemærkelsesværdig koncentration af sukker. Jorden er moræneoprindelse, stammer fra tilbagetrækningen af gletsjerne, er rig på kvarts med en let fiber af grus og silt. Sylvaner Riserva "R" fra Kofererhof kommer fra vinmarker, der ligger over 650 meter over havets overflade, på vinstokke, der har en gennemsnitsalder på næsten 20 år. Sylvaner "R" begejstrer med sin lang levetid og den majestætiske måde, den præsenterer sig i glasset.

Den fermenterer i stål, og derefter i maj får den lov til at ligge i egetræsfade

i to eller tre måneder på den fine gær. Sylvaner "R" er anderledes, den er dyb, den er fortryllende. Den formår at engagere takket være en saftig aromatisk stil, hvor man genkender appelsin, æble, pære, ananas, banan og vanilje. I munden er den forførende, fyldig, dynamisk, med en dejlig friskhed og blødhed. Sylvaner Riserva "R": den perfekte udtryk for et virkelig fremragende terroir…