Surnat 1701 2020

Surnat 1701 er en hvidvin slank og langstrakt, en vidunderlig fortolkning af Chardonnay, der hele tiden spiller på friskheden. Vi er i Cazzago San Martino, i hjertet af det vinproducerende Franciacorta, hvor vinkælderen 1701 ligger, den første lokale, der helt har drevet vinmarkerne biodynamisk. Et beslutsomt valg, men drevet af passion og kærlighed til et terroir så begavet, der næsten udelukkende er dedikeret til Chardonnay, samt en lille del Pinot Nero. Mere end tre århundreder historie, der har ført til konfrontation ikke kun med den sædvanlige type klassisk metode, men også med en stille hvidvin som denne vidunderlige flaske. Klarhed, renhed og essens, der ikke efterlader tvivl om områdets potentiale og den kyndige hånd i vinifikationen. Et projekt af sjælden skønhed!

Den hvide vin Surnat 1701 er lavet af rene Chardonnay-druer fra vinmarker, der er dyrket helt i området Franciacorta. Hvis man i vinmarken, som allerede nævnt, følger biodynamikkens principper og derfor ikke bruger nogen kemiske eller syntetiske produkter, fortsætter man i kælderen, efter manuel høst og afstilkning, med spontan alkoholisk gæring udført af sædvanlige indfødte gærstammer og modning af væsken i lerkrukker, for at bevare friskhed og spænding i væsken.

1701 Surnat præsenterer sig i glasset med en livlig og lys stråfarvet dragt. Næse, der, på trods af den udtryksfulde finesse, ikke er sparsom med beskrivelser som sprød æble, hvidt tornekrone, urtede nuancer og mineralske stød. Dens gradvise fremtræden får den til at udtrykke sig lidt ad gangen, som en ægte maratonløber. Smagen er stram og sprød, gør friskhed og det salte bidrag til sine styrker, med tilbagevenden til de mineralske nuancer. En smuk flaske, også i kraft af et kvalitetsprisforhold, der klart hælder mod den første!