Super Heroe Xose Lois Sebio 2018

I det galiciske område af Ribeiro fødes ‘Super Heroe’ Xose Lois Sebio, en rødvin ærligt og direkte søn af projektet Viño de Encostas, der sigter mod at opnå flasker, der fuldt ud udtrykker territoriets identitet. Rækkerne, hvor druerne kommer fra, ligger på terrasser i Gomariz-området, unikke for deres stejle skråninger og de karakteristiske stenmure. Navnet og illustrationerne på denne etiket symboliserer en anti-konformistisk superhelt, der kæmper mod standardiserede vine.

Xose Lois Sebio ‘Super Heroe’ Viño de Encostas er lavet af en rig sammensætning af lokale druesorter, herunder Ferrol, Sezão, Caiño Longo, Bastardo og andre. Det drejer sig om gamle vinstokke, der er mellem 50 og 70 år gamle, beliggende mellem 150 og 350 meters højde og forankret i lerjord præget af en rig tilstedeværelse af skifer. Den alkoholiske gæring finder sted i åbne ståltanke ved kontrolleret temperatur, hvorefter massen placeres i brugte egetræsfade på 500liter, hvor den malolaktiske gæring afsluttes og modner i 14 måneder.

Ved første øjekast viser ‘Super Heroe’ Viño de Encostas fra Xose Lois Sebio en kirsebærrød farve med purpur nuancer. Aromaspektret beskrives af florale noter af violer og frugtagtige nuancer af brombær og solbær, der smelter sammen med vegetabilske noter og indtryk af peber og søde krydderier. Smagen, elegant og direkte, fremhæver fine tanniner, behagelig friskhed og en intens og vedholdende finish, der henviser til lugtesansen. Den røde vin ‘Super Heroe’ kan ledsage forskellige typer retter, såsom forskellige kødretter tilberedt i ovn eller gryderet, rige første retter og velsmagende grøntsagssupper.