Spumante Metodo Classico Rosè Extra Brut 'Molener 90 Lune' Nicola Gatta

blanding af Chardonnay og Pinot Nero fra vinmarker beliggende cirka 400 meter over havets overflade, der ligger på kalkholdige bakker. I vinmarken, som allerede nævnt, arbejder man i harmoni med naturen, følger biodynamikkens principper med stor opmærksomhed på månefaserne. I kælderen fortsætter man med 24 timers maceration og spontan alkoholisk gæring af basisvinene, efterfulgt af refermentering på flaske ifølge Champenoise-metoden med modning af 90 måneder på gærresterne.

Den Extra Brut Riserva "Molener 90 Lune" præsenterer sig i glasset med en delikat og strålende rosafarve og fine, vedholdende bobler. Kompleks og raffineret næse, præget af blide henvisninger til skovjordbær, klipper, orientalske krydderier og hvide blomster. Den indviklede duftprofil bekræftes i en vibrerende slurk, der er fyldt med krop og finesse, perfekt sammenhængende mellem stof, syre og bemærkelsesværdig salt langhed. Uden tvivl en af de bedste klassiske rosémetoder i Italien.

blanding af Chardonnay og Pinot Nero fra vinmarker beliggende cirka 400 meter over havets overflade, der ligger på kalkholdige bakker. I vinmarken, som allerede nævnt, arbejder man i harmoni med naturen, følger biodynamikkens principper med stor opmærksomhed på månefaserne. I kælderen fortsætter man med 24 timers maceration og spontan alkoholisk gæring af basisvinene, efterfulgt af refermentering på flaske ifølge Champenoise-metoden med modning af 90 måneder på gærresterne.