Spumante Metodo Classico Rosé Brut D'Araprì

Der findes drømme, der nogle gange synes virkelig urealiserbare: beslutsomhed, vilje, evner og lysten til at tro på det er de ingredienser, som Girolamo, Louis og Ulrico har samlet for at realisere deres ønske om at skabe et apulisk vineri specialiseret i produktionen af Metodo Classico. En rejse, hvor passionen og kærligheden til vin har overvundet enhver hindring, hvilket førte til fødslen af D’Araprì, en produktionsvirksomhed i San Severo, der i de seneste år har etableret sig i toppen af de vigtigste nationale og internationale brancheguider. Og det kræver ikke meget at forstå hvorfor, efter at have nydt dette Spumante Metodo Classico Rosé Brut i et par minutter: finesser, klasse og harmoni bevæger sig på en frisk og velsmagende struktur, der risikerer at få flasken til at forsvinde alt for hurtigt, så snart den er åbnet.

D’Araprì producerer dette Spumante Brut Rosé fra Montepulciano- og Pinot Nero-druer, som bidrager ligeligt til skabelsen af den endelige blanding. Begge druesorter vokser i lerede og kalkholdige jorde, vendt mod syd og sydvest. Druerne, når de er høstet, fermenteres i stål og derefter refermenteres, i henhold til kravene i Metodo Classico, på flaske, hvor de forbliver på gærresterne i mindst to år.

Dette Spumante Metodo Classico Rosé D’Araprì præsenterer sig i glasset med en lækker lyserød farve, lys og tiltalende; boblerne er meget fine, og perlerne har en vedholdende varighed. Den aromatiske profil er interessant, med delikate noter af små røde frugter, blomster og nuancer af bagværk. Ved smagningen er den blød, slank, med en forfriskende slurk der er markant salt og mineralagtig. En etikette, hvor vineriet D’Araprì bekræfter sin spumante vocation, som placerer det i toppen af produktionen af bobler i hele Apulien.