Spumante Brut 'Origine' Valdo

Den brutte mousserende vin “Origine” produceres af vingården Valdo i Valdobbiadene, mellem Prealpi Trevigiane, et område der er særligt berømt for sine Proseccoer af høj kvalitet. Dens historie begynder med en gruppe iværksættere fra Valdobbiadene i 1926, som besluttede at udnytte deres potentiale ved at investere i grundlæggelsen af Società Anonima Vini Superiori, med det præcise mål at værdsætte kulturen og ekspertisen inden for smag og håndværk, bestemt af menneskets utrættelige passion for arbejdet. I starten fokuserede produktionen på Valdobbiadene Superiore og Cartizze, men efter at virksomheden blev overtaget af familien Bolla, blev også de andre fremragende produkter fra området berørt.

“Origine” er en brut mousserende vin, som Valdo hylder det andet kapitel i en original opskrift, der er blevet videregivet gennem generationer, mellem de høje bakker beriget med vinmarker. Glera-druerne, der er særligt velegnede til moussering, vokser på overvejende flade, alluviale jorde rige på ler, og høstes

høstet i september. Efter at have gennemgået en blid presning og en fermentering ved kontrolleret temperatur, udsættes de for 3 måneders moussering i autoklave, som krævet af Charmat-metoden.

Valdo med sin brut mousserende vin “Origine” fortæller om stolthed over fortiden og passion for fremtiden for hele området Valdobbiadene, som vingården bærer navnet. Fordi “en tradition har altid en oprindelse” og derfor besluttede familien Bolla, som købte Società Anonima Vini Superiori i 1930'erne, at udvide deres kommercielle mål med et blik mod det udenlandske marked ved at ændre navnet. Denne behagelige og drikkelige mousserende vin præsenterer sig i en indbydende lys halmgul farve, med grønne reflekser og en fint frugtagtig duft af grøn æble, umoden pære og litchi, men også blomsteragtig af vildløg og hvid rose, med nogle nuancer af aromatiske urter som salvie og mynte. Ved smagningen frigiver den alle sine frugtige og blomsteragtige noter i et enkelt øjeblik, med en exceptionel vedholdenhed, livlig og harmonisk.