Spumante Metodo Classico Brut Monsupello

Den Brut Spumante Metodo Classico fra Monsupello er hovedsageligt lavet af Pinot Noir med en lav procentdel Chardonnay. Den enorme opmærksomhed, der gives til vinmarken, helt fra de første øjeblikke af drueklasernes udvikling, vil føre til et resultat af ubestridelig kvalitet og fine karakteristika. En vin, der står som en stolt ambassadør for et område med dybe vintraditioner: Oltrepò Pavese

Brut Monsupello Metodo Classico begynder at tage form fra høsten, når drueklaserne af Pinot Noir og Chardonnay er klar til at blive høstet, hvilket udelukkende sker manuelt og starter i anden halvdel af august. Når de bringes til vinkælderen, presses frugterne blidt for at opnå mosten, som, når den er tømret og klarificeret, vil blive fermenteret i vinholdere af stål ved en kontrolleret temperatur på cirka 18°C. Derefter følger flaskegæring, med lagring i 30 måneder på gærresterne, hvilket vil føre til de typiske aromaer af brødskorpe og bagværk.

Brut Spumante Metodo Classico fra Monsupello med sin fine perlage og kraftige vedholdenhed afslører sig med en strågul farve med grønne nuancer. I næsen minder duftene om de gamle bagere, hvor man blev beruset af duften af brødskorpe og brioche, aromaer der straks vækker lysten til at smage denne Spumante. Ved smagen bliver man overvældet af en vidunderlig struktur, hvor ganen kildes af de livlige bobler og holdes stram af den fremragende friskhed og vedholdenhed. Monsupello Metodo Classico er perfekt til aperitiffer eller til fiskeretter, men viser sig alligevel som den klassiske kanin trukket op af hatten, der hver gang formår at efterlade sine glasfæller måbende og behageligt tilfredse.