Spumante Metodo Classico Extra Brut Rosé 'Tre' Buvoli

Den klassiske metode ekstra brut rosé "Tre" fra Opificio del Pinot Nero af Marco Buvoli er en fortolkning præget af renhed og trofasthed over for de mest typiske og karakteristiske varietale noter af Pinot Nero. Det er en rosé med smuk udtryksfuld spænding, lavet med en meget lav dosage, der gør det muligt at bevare vinens profil uændret og fuldt ud værdsætte de fine aromatiske nuancer, der skyldes den lange modning. Det er en ideel flaske at tage med til bordet med skaldyrsrisotto, bagt laks eller skaldyrsretter.

Den klassiske metode ekstra brut rosé "Tre" fra Opificio del Pinot Nero er resultatet af det passionerede arbejde fra Marco Buvoli. Som altid elsker Champagne, ønskede han at skabe en intens og frisk rosé, der perfekt afspejler hans idé om mousserende vin. Druerne af Pinot Nero høstes i vinmarkerne på ejendommen, som ligger på bakkerne nord for Vicenza og Padova. De egnede jorde, et frisk og altid godt ventileret klima, gør det muligt at samle drueklaser.af fremragende kvalitet. Druerne presses meget blødt med en kort kontakt med skindet, og mosten vinificeres derefter i hvidt. Basisvinene modnes delvist i stål og delvist i træ, før den endelige sammensætning skabes. Den anden gæring finder sted i flasken i henhold til den klassiske metode, med en sur lattes hvile på mindst 3 år før degorgering.

Den ekstra brut rosé "Tre" fra Opificio del Pinot Nero af Marco Buvoli indgår i den bedste tradition for store roséer lavet med ren Pinot Nero. Den har en god struktur og en beslutsom udtryksfuld nerve. Tør og vertikal, det er en traditionel klassisk metode, uden svigt mod lette og klæbrige blødheder. Ved synet præsenterer den sig med en smuk gammel rosa farve med bløde nuancer og med strålende kobberreflekser. Perlage er kontinuerlig, fin og subtil. I næsen giver den blomsterdufte, antydninger af aromatiske og medicinske urter, citrusaromaer, rosa grapefrugt, hindbær, vilde jordbær, røde ribber, marasca, antydninger af brødskorpe og delikate fornemmelser af bløde orientalske krydderier. Densmag er intens og rig, med en generøs og moden frugt, godt afbalanceret af en dyb, vedholdende afslutning og bemærkelsesværdig friskhed.