Spumante Metodo Classico Nature Marcalberto

Spumante Metodo Classico Nature fra Marcalberto er en fremragende vin, der er lavet med omhu og håndværksmæssig opmærksomhed af et piemontesisk vinhus, der ligger i Santo Stefano Belbo. Det er en etiket født af passionen for store Champagne og ønsket om at værdsætte de bedste druer af Pinot Noir fra ejendommen, samtidig med at man forsøger at bevare den maksimale udtryksmæssige renhed. Bløde presninger, omhyggelig behandling af mosten og valget om ikke at bruge svovl tillader vinen at bevare en integritet og en aromatisk rigdom, der udtrykkes gennem en balance og en harmoni så perfekt, at der ikke kræves nogen dosage.

Metodo Classico Nature fra Marcalberto er en Spumante, der stammer fra en lille familievirksomhed. Pinot Noir-vinmarkerne ligger i skønne bakkede, solrige og ventilerede positioner, i en højde mellem 300 og 500 meter over havets overflade, i kommunen Santo Stefano Belbo, Calosso, Cossano Belbo og Loazzolo. Høsten foregår manuelt i begyndelsen af september, og de bedste druer, sundere og modne, udvalgt direkte i vinmarken, presses ved hjælp af en traditionel marmonnier-presse, der generelt anvendes i Champagne af små håndværksmæssige huse, der kun fokuserer på kvalitet. Presningen er faktisk særligt blød og tillader at opnå klare, lyse moster af ekstraordinær renhed. Basisvinene fermenteres i franske egetræsfade og forbliver i modning på de fine bærme i de samme fade indtil tidspunktet for sammensætningen. Den anden fermentering finder sted i flasken i henhold til Metodo Classico, med en hvile på gær i cirka 30 måneder.

Spumante Metodo Classico Nature Marcalberto er en flaske for purister, dedikeret til dem, der elsker at smage en stor Blanc de Noirs i sin mest autentiske form. Den præsenterer sig i glasset med en smuk lys gul farve med strålende gyldne reflekser og en fin, delikat og meget vedholdende perlage. Bouqueten er elegant, intens, med dufte, der minder om limezest, bitter appelsin, dufte af modne citrusfrugter, aromaer af hvidt frugtkød, æble, fersken, antydninger af brødskorpe og ristet brød.struktur, med et langt og dybt, salt og strengt sip, præget af behagelige frugtnoter, der fører til en beslutsom, tør og bemærkelsesværdig frisk afslutning.