Spumante Metodo Classico 'Cuveé Brut 50 mesi' Terrazze dell'Etna 2017

Den mousserende vin Metodo Classico “Cuveé Brut 50 måneder” er en elegant vintage med god aromatisk kompleksitet, der stammer fra Chardonnay-vine dyrket i det vidunderlige område Etna. Valget af at bruge Bourgogne-druen giver den mousserende vin til opgave at syntetisere det stærke territoriale præg fra de vulkanske jorde i Mongibello, med en international profil af druerne. Resultatet er en rig og moden Metodo Classico, med frugtagtige noter beriget med fine fornemmelser af tertiær udvikling, som skyldes den lange periode af modning på gærresterne.

Metodo Classico “Cuveé Brut 50 måneder” repræsenterer en interessant excellence i panoramaet af sicilianske mousserende vine. Den er produceret af Terrazze dell'Etna, en ung virksomhed, der takket være udvælgelsen af fremragende parceller, er i stand til at producere vine af høj kvalitet, som er stærkt repræsentative for området. Chardonnay-druerne kommer fra vinmarker dyrket i området Randazzo, på den nordvestlige side af vulkanen, i en højde mellem 750 og 950på havets overflade, på laviske jorde, bestående af sand og sten. Klimaet, varmt og middelhavsklima, bliver forfrisket af havbriserne og de store temperaturforskelle mellem dag- og nattemperaturer. Druerne presses blidt, og mosten ledes til gæring i ståltanke. Basisvinene modner i flere måneder, før de samles for at lave den endelige cuvée. Derefter fortsætter man med den anden gæring i flaske i henhold til Metodo Classico, med en minimumsperiode på ophold sur lattes på 50 måneder før degorgering.

“Cuveé Brut 50 måneder” er en Metodo Classico produceret af Terrazze dell'Etna, som bekræfter denne vulkanske terroirs exceptionelle evne til også at producere fremragende mousserende vine. I glasset præsenterer den sig i en lys halmfarvet med let grønne reflekser, gennemtrængt af en delikat og vedholdende perlage. Bouquetet udtrykker blomsterdufte, aromaer af moden gul frugt, småkager og bløde krydderier. Smagen er rig og cremet, med en lang og dyb smag, der afsluttes med en saltet eftersmag ogen livlig friskhed. En etiket, der skal prøves for at opdage den boblende charme ved Etna.