Spumante Metodo Classico Cuvée Brut 'Ombra 30 Lune' Nicola Gatta

Den Mousserende Klassisk Metode Cuvée Brut "Ombra 30 Lune" er visitkortet for Nicola Gatta, en velsmagende og tilfredsstillende boble med en ubekymret drikkelighed. Nicola Gatta er en sand entertainer, frontfigur for den håndværksmæssige Franciacorta, både på grund af de raffinerede og komplekse væsker, men også på grund af hans medrivende passion og venlige væremåde. I Gussago, en kommune nu berømt for den kvalitet, der er opnået af nogle fremragende lokale producenter, dyrker Nicola 5 og en halv hektar vinmarker dedikeret til Chardonnay og Pinot Noir, efter biodynamikkens principper og udelukker derfor brugen af kemiske eller syntetiske stoffer for at bevare jordens og planternes vitalitet. Hans linje af mousserende vine er opdelt efter tiden for modning på gæren, som varierer fra 30 til 70 måneder i en stigning af kompleksitet og følelser. Den Franciacorta, vi kan lide og har brug for.

Den Klassiske Metode Cuvée Brut "Ombra 30 Lune" er lavet af en drueblanding, der hovedsageligt består af Chardonnay og en andel Pinot Noir, med druer fra vinmarker beliggende på 400 meters højde i Gussago. I vinmarken, som allerede nævnt, praktiseres biodynamisk landbrug, mens der i kælderen fortsættes med spontan alkoholisk gæring for basisvinene og eftergæring på flaske efterfulgt af lange modninger på gæren.

Cuvée Brut "Ombra 30 Lune" præsenterer sig i glasset med en fin og vedvarende perlage og en strågul farve. Næsen er duftende og meget ren, enkel men samtidig ikke uden detaljer: der er citrusfrugtskal, grøn æble og brødskorpe, som følger hinanden i en spontan og livlig dynamik. Smagen er fyldig men elegant, perfekt afbalanceret mellem friskhed og saltindhold. Klassisk metode med kompulsiv drikkelighed, en trofast ledsager til solrige dage og ikke kun.