Spumante Metodo Classico Brut 'Kius' Marco Carpineti 2020

Den Brut Spumante “Kius” er en Klassisk metode fra Lazio, født af et ambitiøst projekt fremmet af den talentfulde vinmager Marco Carpineti: at værdsætte de typiske og stadig lidt kendte druesorter fra sit område ved at satse alt på resultatet af deres moussering. Resultatet har været ekstraordinært og værdsat af både publikum og kritik; man skal blot tænke på, at Slowine-guiden i 2019-udgaven kaldte det “den bedste Klassiske metode i regionen”.

Spumante Kius fra Marco Carpineti stammer fra det gamle område Cori, ved foden af Monti Lepini, fra en sjælden autochton druesort fra det sydlige Lazio kaldet Bellone eller Cacchione. Normalt vinificeret som stille vin af de lokale landmænd, bliver det i Marco Carpinetis kælder mousseret efter principperne for den Klassiske metode. Druerne, der høstes i slutningen af august, gennemgår en blid presning med hele druer, og den derved opnåede most fermenteres i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Anden gæring på flaske, opholdet på gær i cirka 24 måneder ogafslutning fuldender en produktionsproces udført med strenghed, passion og international inspiration.

Kius Brut fra vinhuset Carpineti har gjort sig bemærket i vinlandskabet i Lazio for sin elegance i den aromatiske sammensætning og for en behagelig og saftig friskhed, der har gjort det til et referencepunkt. Den stråler i glasset med en lys gylden farve, gennemtrængt af fine perler af bobler. Dens dufte er behagelige og interessante, i stand til at fremkalde indtryk af frisk frugt, citruszest og mange hvide blomster, med delikate og kun svagt antydede nuancer af gær og bagning. Smagen er blød, cremet, livlig og fristende, udstyret med en frugtagtig friskhed og en behagelig salinitet. Dette er resultatet af et projekt, der er lige så spændende som usædvanligt og overraskende, født af et perfekt vellykket forsøg på at fortolke en gammel druesort som Bellone på en moderne og original måde.