Spumante Metodo Classico Nature Blanc de Noirs '70 Lune' Nicola Gatta

Den mousserende klassiske metode Blanc de Noirs Nature "70 Lune" er vinen i spidsen for Nicola Gatta, et sandt vidunder der skiller sig ud for dybde og definition. Vi er virkelig på toppen med denne perle fra Nicola, det ægte ansigt af Franciacorta, en væske der blindt ville få mere anerkendte betegnelser fra udlandet til at blegne. Giganten fra Gussago, udover at have talent og følsomhed, er en af de vinproducenter, der formår at overføre sin viscerale passion for vinmarken og vinen, så meget at han er blevet et sikkert referencepunkt for entusiaster, både i kælderen og på messer for håndværksvin, hvor hans stand altid er under angreb. Chardonnay og Pinot Noir vokser her uden manipulation og tvang, som et vidnesbyrd, hvis der stadig var behov for det, at frugtens vitalitet er en grundlæggende forudsætning for at opnå en stor vin.

Blanc de Noirs Nature "70 Lune" er en klassisk metode lavet af ren Pinot Noir, der stammer fra druer, der vokser i Gussago uden brug af nogen kemiske eller syntetiske stoffer.Hvis man følger biodynamikkens principper i vinmarken, fortsætter man i kælderen med spontane alkoholiske gæringer af basisvinen, og lange lagringer på gæren som i dette tilfælde, hvor væsken endda hviler i hele 70 måneder. Den svovl, der er i væsken, er kun den, der naturligt produceres af vinen.

Den Klassiske Metode Blanc de Noirs Nature "70 Lune" præsenterer sig med en intens farve, der går mod amber. Næsen har en ekstraordinær kompleksitet og definition, med noter, der spænder fra småkager til stikkelsbær, fra citrus til gips. En tredimensionel smag, kirurgisk fusion af frugt, salt og forfriskende friskhed i det, der er en sand fest for elskere af den klassiske metode. En cyklon.