Spumante Metodo Classico Nature Blanc de Blancs '50 Lune' Nicola Gatta

Den klassiske metode Spumante Blanc de Blancs “50 Lune” er en rig boble med stor personlighed, samt den mest imødekommende vin i Nicolás serie. En anden fortolkning af stor dybde fra kæmpen i Franciacorta, Nicola Gatta, som nu er et sikkert referencepunkt for dem, der søger håndværksvine i et område som Franciacorta, der er mere kendt for kommercielle realiteter, der forfølger forskellige produktionsmål. Nicolás produktion er derimod skræddersyet, kendetegnet ved de druesorter, der dyrkes lokalt, såsom Chardonnay og Pinot Noir, men dyrket med omhu og respekt, uden nogen manipulation eller tvungen indgriben. Lavt udbytte, afvisning af enhver kemisk tilsætning og perfekt modning af druerne er nogle af hjørnestenene i Nicolás arbejde, oversat til flasker, der blindt overgår meget mere kendte konkurrenter. Nu en klassiker.

Blanc de Blancs “50 Lune” er en klassisk metode lavet af rene Chardonnay-druer, dyrket i Gussago i overensstemmelse med biodynamiske principper, og derfor udelukkende brugen af kemiske eller syntetiske stoffer. I kælderen fortsætter man med den samme filosofi, derfor sker alle gæringer af basisvinene spontant uden at de udsættes for klaringer eller filtreringer. Efter refermenteringen i flasken hviler væsken på de fine bærme i cirka 50 måneder/måner.

“50 Lune” Blanc de Blancs fra Nicola Gatta præsenterer sig i glasset med en lys strågul farve og en ekstremt fin perlage. En lækker og bred næse, der straks indbyder til en slurk, præget af noter af klaret smør, bagværk, ristet frugt og citruszest. Smagen afslører en sammenhængende og meget fin vin, energisk men samtidig imødekommende på grund af en kærkommen taktilitet og en saltet eftersmag af mesterklasse. Kompleksitet.