Spumante Metodo Classico Brut 'Gran Concerto' Ermete Medici

Den Brut “Gran Concerto” Spumante Metodo Classico fra Ermete Medici er endnu et eksempel på, hvordan boblerne i Emilia er de absolutte hovedpersoner. Den er produceret udelukkende med Lambrusco Salamino druer, typiske for områderne Modena og Reggio Emilia, en druesort med en god duftoplevelse af røde frugter og blomster, der fungerer som hovedaktører. I hjertet af den padanske slette gør dette vineri passion og en stadig mere omhyggelig udvælgelse af deres drueklaser til et ægte princip for deres arbejde, både i vinmarken og i kælderen.

Den “Gran Concerto” Spumante fra Medici Ermete ser Lambrusco Salamino druerne vokse i Tenuta Rampata, hvor mikroklimaet og den lerede jord er den exceptionelle motor, der vil tillade at høste modne og perfekte druer i slutningen af september. På dette tidspunkt venter man i kælderen på gæring i stål efterfulgt af en anden gæring i flaske, som det kræves af Metodo Classico, i alt vil vinen hvile på sine egne gær i cirka 30 måneder.

Den “Gran Concerto” Ermete Medici præsenterer sig i glasset med en rubinrød farve med granatrøde refleksioner, med en fin og meget vedholdende perlage, beriget med en cremet og silkeagtig skum. Når den bringes til næsen, bliver man behageligt overvældet af dufte af små røde frugter som brombær og hindbær samt violer, der sammen med delikate aromaer af aromatiske urter fuldender den aromatiske ramme for dette Spumante. Når den bringes til ganen, er den vedholdende friskhed og harmoni søjlerne, der bærer slurken af denne vin, hvor balancen og den tørre smag giver en utrolig og magnetisk drik. Den “Gran Concerto” er et emiliansk Spumante perfekt til det typiske køkken i området, som kogte retter og første retter i bouillon. En vin, der trofast afspejler den joviale, varme og boblende karakter af de mennesker, der lever i et af de vigtigste italienske områder med hensyn til gastronomi.