Spumante Extra Dry Rosé 'Bollé' Andreola

Den Extra Dry Rosé Spumante “Bollé” fra Andreola er en blød og duftende version, der især fremhæver den frugtagtige karakter af druesorten Incrocio Manzoni 13.0.25, skabt i 1930'erne af Luigi Manzoni ved at krydse Raboso del Piave med Moscato d’Amburgo. Ideen var at skabe en ny sort, der havde strukturen og friskheden fra Raboso, beriget med de frugtagtige og let aromatiske noter, der er typiske for Moscato. Resultatet er perfekt lykkedes. Med den genopblussen interesse for rosévine er druesorten blevet genopdaget. Den har vist sig at være perfekt til at lave denne type vine, især gennem spumantiseringsprocessen.

Rosé “Bollé” Extra Dry Spumante fra Andreola stammer fra virksomhedens ejendom i Col S. Martino, beliggende i det klassiske område for Prosecco. Vinmarkerne ligger på de kuperede skråninger af Valdobbiadene og Conegliano, i meget egnede områder, kendetegnet ved stejle skråninger, der ofte er svære at dyrke. Det kølige og ventilerede klima gør det muligt at bringe til modning af druer af fremragende kvalitet. Klaserne kommer fra vinmarkerne Incrocio Manzoni 13.0.25 på ejendommen, dyrket i en højde af cirka 150 meter over havets overflade, på jorde af overvejende leret natur, som hviler på substrater bestående af sandstensklipper. Ved afslutningen af høsten presses druerne meget forsigtigt, med en kort kontakt med skindene. Mostet er derefter sendt til fermentering ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke. Basisvinen overføres derefter til autoklave, hvor refermenteringen finder sted ifølge Martinotti eller Charmat-metoden, som gør det muligt at bevare al den typiske rigdom og frugtagtige duft af druesorten.

Extra Dry Rosé “Bollé”, produceret af det trevigiske vineri Andreola, er en Spumante med en blød og frugtagtig profil, der er særligt velegnet til dem, der foretrækker rige, forførende aromaer og en meget harmonisk og blød smag. I glasset præsenterer den sig i en lys, strålende rosa farve, gennemtrængt af en livlig og vedholdende perlage, der bringer dufte af moden kirsebær, skovjordbær, duftende noter af små røde bær, citrusnoter af rosa grapefrugt og delikate krydrede nuancer. På ganen er den rig og cremet, glidende og let, præget af en behagelig frugtagtig sødme, der fører til en afslutning med god aromatisk vedholdenhed. Det er en flaske med en social karakter, der skal nydes i selskab med vennerne ved aperitifstunden, med et udvalg af velsmagende lokale charcuteri.