Spumante Metodo Classico Extra Brut Bruno Giacosa 2019

Den Extra Brut Spumante Bruno Giacosa er en boble, der forener cremighed og friskhed, den nyeste skabelse fra et vinhus, der har gjort historie i italiensk vin. En klassisk metode af sjælden finesse, som Bruno Giacosa har tænkt sig, en legende der har præget historien om vinproduktionen i Langa, fremstillet af druer fra udvalgte leverandører fra Oltrepò Pavese, hvor Pinot Noir udtrykker sig strålende. En ancestral praksis, der altid har været brugt til at producere de store Barolo, og som Bruno har været fortaler for, men som kun kan udføres med råvarer af højeste kvalitet, den samme, der findes i alle flasker fra vinhuset, et symbol på klassicitet.

Bruno Giacosas Extra Brut kommer fra rene Pinot Noir-druer, resultatet af en omhyggelig udvælgelse af leverandører fra Oltrepò Pavese. Det virker næsten mærkeligt, at en af de bedste italienske klassiske metoder fra ren Pinot Noir produceres i Langhe, men for entusiasterne er det ikke en overraskelse givet den meget høje kvalitetsstandard for de flasker, der produceres af vinhuset. Den første gæring finder sted i rustfrie ståltanke, efterfulgt afden klassiske refermentering i flasken. Den opnåede væske modner i cirka 58 måneder på gæren, og den lange hvile giver den rigdom og kompleksitet. Den kan også åbnes ret lang tid efter degorgeringsdatoen for at værdsætte den opnåede modenhed fuldt ud.

Den Extra Brut Spumante præsenterer sig i glasset med en gylden farve og meget fine bobler. En emblematiske og raffineret næse, der afslører ribs, skovjordbær med strejf af småkager og brødskorpe. En rejse mellem Langa og Oltrepò, dygtigt orkestreret. En vidunderlig smag for koherens og elegance, overraskende drikkelig på trods af den lange modning, der giver den struktur og kompleksitet. En italiensk klassisk metode, der står på lige fod med de mere kendte franske kolleger og til en absolut fordelagtig pris. En må have i vinkælderen!