Spumante Metodo Classico Brut 'Cuvée dei Frati' Ca' dei Frati

Den Brut Spumante "Cuvée dei Frati" er den elegante og raffinerede spumante lavet efter den klassiske metode fra vingården Ca' dei Frati, som bygger sin succes på de store potentialer i det lombardiske område, der grænser op til Gardasøen, og druesorten Turbiana, også kaldet Trebbiano di Lugana, som blot er en heldig klon af Trebbiano di Soave.

Fra druer af Turbiana, til hvilken der tilføjes en lille procentdel Chardonnay, opstår denne spumante lavet efter den klassiske metode, kendetegnet ved god struktur og intensitet. Druerne kommer fra kalkholdige lerjord, der grænser op til Gardasøen, som med sine friske briser giver vigtige fordele til vinplanterne. Den første gæring finder sted delvist i stål og delvist i barrique, mens den anden gæring foregår strengt i flaske, i henhold til den klassiske metode. Efter hele 24 måneders hvile på gæren finder degorgeringen sted, efterfulgt af yderligere 4 måneders hvile af vinen i flaske.

men understøttet af hasselnød, urter og modnet tobaksnot. I munden er den blød og cremet, med god friskhed, med behagelige aromatiske noter af småkager. Ideel som aperitif, er denne spumante lavet efter den klassiske metode ekstraordinært alsidig og kan elegant og fejlfrit ledsage hele måltider baseret på fisk, hvide kødretter og friske oste.