Spumante Brut Rosè 'Particolare' Tenuta del Buonamico

Den mousserende rosé “Particolare” fra Tenuta del Buonamico er en Charmat-metode lavet af Sangiovese- og Syrah-druer, der er vinificeret hvidt i den karakteristiske ståltank. En toskansk boble, der kan tilfredsstille alle takket være sin intense og raffinerede duftbouquet, med blomster- og frugttoner og delikate, aromatiske nuancer. Fremragende til at servere ved aperitiffen, blandt snacks og lækre småtærter, perfekt til at parre med tartar af rå fisk og blandet sushi.

Den store cuvée “Particolare” fra Tenuta del Buonamico hylder Toscanas dronningedrue, Sangiovese, her i den usædvanlige mousserende form, sammen med en lille procentdel af Syrah. I lokaliteten Cercatoia, en af de mest historiske cru i Montecarlo, er jorden af medium konsistens med en stærk tilstedeværelse af ler, og vinmarkerne, der hovedsageligt er orienteret mod syd og sydvest, ligger ca. 100 meter over havets overflade. Druerne, der overføres til kælderen, vinificeres hvidt og mousseres i henhold til principperne for Charmat-metoden eller Martinotti i tanken hvor mosten fermenterer i ca. 4 måneder. Den flaskeholdte vin vil stadig hvile i glas i 6 måneder, før den endelige kommercialisering.

Brut Rosé Gran Cuvée “Particolare” fra Tenuta del Buonamico præsenterer sig i glasset med en lys rosa farve, oplyst af kirsebærskygger og en rig og vedholdende boblen, der allerede ved første øjekast. Når den snuses til, frigiver den delikate og behagelige noter af surkirsebær, hindbær, skovjordbær og hunderose, omgivet af en duftende baggrund af småkager. I munden er den let, subtil, med en smidig og klar drik, gennemsyret af en generøs og skarp boble, der letter den kontinuerlige slurk. Meget frisk, afbalanceret mellem  syre og restsukker, vedholdende og omsluttende.