Spumante Brut 'Rosè de Noir' Cleto Chiarli

Den Brut Spumante “Rosè de Noir” fra Cleto Chiarli er en Martinotti eller Charmat-metode af absolut excellence, som overrasker med sin elegance og behagelige frugtagtige duft. Den er lavet med en usædvanlig cuvée af røde druer: den lokale Lambrusco Grasparossa og Pinot Noir. Strukturen af de røde druer giver en rosé med god krop, præget af en overflod af friskhed og en rig og udtryksfuld frugt, typisk for Grasparossa. En etiket, der kan give en fængslende og uforglemmelig smagsoplevelse.

Brut “Rosè de Noir” er en excellence fra Emilia Romagna, en spumante lavet af en af de mest berømte producenter i regionen. Vinhuset Cleto Chiarli blev grundlagt i anden halvdel af 1800-tallet og repræsenterer historien om vinene fra området, et uundgåeligt referencepunkt for dem, der ønsker at uddybe deres kendskab til dette generøse land. Ejendommen har et areal på 100 hektar, dyrket i særligt egnede områder, især til dyrkning af Lambrusco, den sande drue, emblematiske for vinhuset. Den enorme fortjeneste ved Cleto Chiarli har været at have transformeret billedet af Lambrusco fra ofte ordinær vin til en ægte excellence fra området. Takket være hans iværksættermod og hans indsigter har han været i stand til at fremhæve værdien af druesorten både til at producere stille vine og spumante.

“Rosè de Noir” fra Cleto Chiarli er en simpel og glidende Brut Spumante, der udtrykker de bedste egenskaber ved Lambrusco Grasparossa. Ved afslutningen af høsten presses de bedste druer meget skånsomt, med kort kontakt med skindene under pres. Mosten vinificeres derefter i hvidt med udvalgte gærstammer i rustfrie ståltanke. Efter en modningsperiode samles basisvinene i ståltanke til skumdannelse og refermentering i autoklav. Farven er en delikat og livlig rosa, med en kontinuerlig perlage af god finesse. Bouqueten giver dufte af friske skovjordbær, ribs, hindbær og delikate nuancer af viola, der forudser en slurk af rig og harmonisk frugt. Afslutningen er meget frisk og behageligt frugtagtig. Den er fremragende til at nyde som aperitif eller til at ledsage skaldyrsforretter eller en platter af velsmagende lokale pølser.