'Simandro' Tenuta Ca' Sciampagne

Den tørre hvide vin 'Simandro' fra det marchigianske vineri Tenuta Ca' Sciampagne udgør en uren og dynamisk udtryk, lavet under certificeret økologisk regime uden brug af pesticider, i fuld overensstemmelse med de varietale og territoriale karakteristika. Det er en flaske, der kun produceres i årgange, der betragtes som af høj kvalitet, baseret på druer fra stokke plantet i 1986. Navnet "Simandro" stammer fra sammenslutningen af navnene Simone og Alessandro, sønner af Paola Grillo, ejer af vineriet. Designet af den nysgerrige og nyskabende etiket tager inspiration fra bagsiden af postkort.

Tenuta Ca' Sciampagne 'Simandro' er lavet af en hvid druesort, Bianchello, dyrket i henhold til principperne for certificeret økologisk landbrug på ler-kalkholdige jorde rige på mineraler. Efter manuel høst og omhyggelig sortering bliver druerne afstilket og derefter blødt presset. Mosten får lov til at dekantere naturligt og bliver derefter sendt til alkoholisk gæring takket være indfødte gærers. Under hele vinificeringsprocessen gennemgår vinen hverken klarificering eller filtrering.

indfødte. I hele vinificeringsprocessen gennemgår vinen hverken klarificering eller filtrering.

I glasset får 'Simandro' fra Tenuta Ca' Sciampagne en yndefuld lys gylden farve. Duften, fin og elegant, er præget af blomsteragtige aromaer af hyldeblomst og hvidtjørn kombineret med noter af frisk frugt. Tør, harmonisk og delikat ved smagning, kendetegnet ved bemærkelsesværdig friskhed og smidig progression. En håndværksmæssig og ægte hvidvin, resultatet af en naturlig produktionsfilosofi, der kan tilbyde egne fortolkninger af traditionen. På grund af sin naturlige finesse passer 'Simandro' perfekt til delikate forretter og forskellige retter med fisk.