Sauvignon Zorzettig 2021

Sauvignon fra Zorzettigs klassiske linje er en etiket med en ærlig og direkte profil, skabt for at fremhæve den aromatiske rigdom af druesorten, godt afbalanceret af de typiske salte, friske og mineralske noter, der kendetegner hvidvine fra Colli Orientali. Den delikate og omhyggelige vinifikation gør det muligt at værdsætte de territoriale nuancer, som giver vinen en unik og let genkendelig personlighed. Det er en ideel flaske at nyde med en skaldyrsforret, med en pasta eller en risotto med rejer eller asparges.

Den hvide Sauvignon fra Zorzettig er resultatet af kælderens bestræbelser på at værdsætte ikke kun de lokale druesorter, men også de vigtigste internationale sorter, der kom til Friuli i slutningen af det 19. århundrede. Den franske druesort har tilpasset sig særligt godt i området Colli Orientali, takket være særlige og meget egnede pedoklimatiske forhold. Det milde og solrige klima nyder godt af beskyttelsen fra de Juliske Alper, som skaber en naturlig barriere mod kolde vinde og forstyrrelser, der kommer ned fra nord. Briserne fra det nærliggende Adriaterhav strømmer ind i landet og mildner temperaturerne med en konstant ventilation. Jorden, der er sammensat af eocæne flysch, bestående af lag af sandsten og skrøbelige ler, der er rige på mineraler, tvinger vinstokken til at søge dybt efter essentielle næringsstoffer. Druerne presses forsigtigt, og den friske most sendes til klassisk hvidvinproduktion i temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke. Vinen modnes i 5 måneder i ståltanke, før den tappes.

Sauvignon-vinen fra det friulanske vineri Zorzettig er den aromatiske hvidvin par excellence fra området. En flaske af ekstraordinær og umiddelbar drikkeglæde, der godt opsummerer de bedste kvaliteter af druesorten og den stenede terroir i Colli Orientali. Den præsenterer sig med en lys og strålende gul farve. På næsen er den præget af en særlig intens og rig bouquet med noter af citruszest, lime, grapefrugt, florale hints af hyldeblomst, vegetale nuancer af buksbom, brændenælde og tomatblad,tomatblad, aromaer af moden hvid frugt, fersken, melon og nuancer af tropisk frugt. Med en god struktur giver den en meget rig og vedholdende aromatisk smag, der afsluttes med salte noter og livlig friskhed.