Sauvignon Villa Russiz 2021

Sauvignon fra Villa Russiz er en vin, der stammer fra Collio Goriziano, i den østligste del af Italien ved grænsen til Slovenien. Dette område betragtes som et af de bedste til produktion af kvalitets hvidvine med uforvekslelige dufte. Vingården har historiske rødder, der går tilbage til 1868, da en adelig fransk familie overtog villaen og jorden: ejeren Theodor begyndte at dyrke vin med podninger af franske druesorter. Familien har fortsat med at videregive passionen og viden om vinproduktion fra generation til generation, og i dag er produktionen steget takket være den erfaring, der er opnået gennem tiden.

Druerne fra Sauvignon fra Villa Russiz dyrkes på bløde bakker med en højde mellem 100 og 350 meter over havets overflade med en fremragende solbestråling og betydelige temperaturudsving mellem dag og nat, ideelle forhold for fuld modning af druerne. Jorden består af et sedimentært kompleks rigt på mineraler kaldet "Flysh" med aflejringer af sandsten og mergel; god tilstedeværelse af calciumcarbonat, som bestemmer smag og aroma i vinene. Høsten udføres manuelt, og straks ankommer druerne til vingården, hvor de underkastes blid presning; den opnåede druemost placeres i tanke til fermentation og forbliver på bærmen i cirka 8 måneder, hvorefter den tappes på flaske.

kystområde for at opdage i glasset hele potentialet af Collio-regionen, unik og speciel.