Sauvignon 'Sanct Valentin' San Michele Appiano 2021 - 37.5cl

Sauvignon "Sanct Valentin" fra San Michele Appiano er en del af det mest prestigefyldte udvalg fra vineriet, som tilbyder en række etiketter lavet med de bedste druer fra ejendommen. Målet er at skabe et højtkvalitets udvalg, der bedst repræsenterer terroiret. Dette er intense, elegante og komplekse vine, præget af en bemærkelsesværdig rigdom og aromatisk koncentration. Denne ekstraordinære Sauvignon Blanc er ingen undtagelse, da den i mange år har været en del af eliten af referencehvide vine fra regionen. En vin af stor charme, elegant, kompleks og vedholdende, forbeholdt entusiaster og kendere, der søger spændende smagsoplevelser.

"Sanct Valentin" Sauvignon er en stor territorial vin, der stammer fra en af de mest betydningsfulde realiteter i Sydtyrol. Vineriet San Michele Appiano er et kooperativ bestående af 350 medlemmer, der driver 360 hektar vinmarker, som danner grundlag for en produktion af vine af fremragende kvalitetsniveau. Druerne, der anvendes til at lave denne prestigefyldte version af Sauvignon Blanc stammer fra udvalgte vinmarker i alderen mellem 10 og 30 år, beliggende i det kuperede område over San Michele og Appiano Monte, i en højde mellem 450 og 600 meter over havets overflade, med eksponering mod sydøst. Jorden er grusagtig med højt kalkindhold. Høsten foregår manuelt i slutningen af september. Efter blød presning fermenterer 75% af mosten i rustfrie ståltanke, mens resten fermenteres i egetræstonneau. Efter 6 måneders modning på gæren fortsættes der med den endelige sammensætning og aftapning.

Den hvide Sauvignon "Sanct Valentin" fra det altoadige vineri San Michele Appiano blev født i 1989 og har siden da indsamlet et uendeligt antal anerkendelser og priser, der har sikret dens berømmelse på internationalt plan. Sauvignon Blanc er en af de druesorter, der bedst har tilpasset sig regionens klima. Den har en lys gul farve med let grønne nuancer og udtrykker et meget intenst bouquet med aromaer af citrusfrugter, gul frugt, tropiske noter, blomsteragtige nuancer og medicinske urter. Harmonisk og rig, tilbyder den en bred smag, præget af tætte og meget vedholdende aromaer, der strækker sig mod en lang, frisk og aromatisk afslutning.