Sangiovese di Romagna Superiore 'Sono' Tre Monti 2022

Sangiovese di Romagna Superiore "Sono" fra Tre Monti er en energisk og udtryksfuld rødvin produceret i Imola, i provinsen Bologna, i Emilia-Romagna. Denne etiket er lavet af ren Sangiovese-druer fra husets vinmark, hvis vinstokke, der er omkring 25 år gamle, dyrkes med den dobbelte spalliera metode på bløde bakker placeret 150 meter over havets overflade og kendetegnet ved medium jord med ler-siltede jorde. Vingården, grundlagt af Sergio Navacchia, som stadig i dag nøje overvåger sine børns aktiviteter, ejer cirka 55 hektar og repræsenterer en af de mest solide realiteter i området, der er i stand til at skabe unikke og interessante territoriale udtryk, også takket være overgangen til økologisk landbrug, der begyndte i 2011.

"Sono" Sangiovese Superiore di Romagna er lavet af omhyggeligt udvalgte og håndplukkede druer i slutningen af september. Klaserne, der bringes til vingården, presses nænsomt for derefter at gennemgå alkoholisk gæring i beholdere af rustfrit stål ved kontrolleret temperatur med en maceration på skindene i cirka 8 dage. Der fortsættes med afpresning af skindene, hvorefter vinen forbliver i modning i rustfrie ståltanke i mindst 5 måneder for derefter at blive flasket uden tilsætning af svovl.

Sangiovese di Romagna Superiore "Sono" fra Tre Monti præsenterer sig med en intens rubinrød farve med let violet refleksion. Næsen afslører intense aromaer af røde frugter og bær, herunder kirsebær, brombær, hindbær og ribs, florale noter af violer og myrtebær, krydrede noter af tobaks- og søde krydderier, afsluttende med lette antydninger af våd jord. I munden er den rund, fyldig, varm og generøs, med en god friskhed og tætte, veltilstedeværende tanniner. Denne vin fra Tre Monti er en behagelig og drikkelig Sangiovese di Romagna, lavet med økologiske metoder og uden tilsatte svovl.