'Sampagnino Sulle Bucce' Bulli

"Sampagnino Sulle Bucce" fra Bulli er en frisk og duftende perlende vin, der værdsættes for sin ungdommelige frugtprofil, som direkte udtrykker en saftig, tør, saltet og meget behagelig og forfriskende smag. Det er etiketten, der meget godt illustrerer den emilianske vocation for at producere perlende vine, kendetegnet ved en ekstraordinær drikkeglæde. Det er den perfekte flaske til en aperitif blandt venner, der skal nydes med et udvalg af lokale charcuteri og smagfulde oste. Afhængigt af den personlige smag kan man vælge at hælde vinen uden at ryste flasken, så man lader bundfaldet af udmattede gær blive på bunden, eller at vende flasken om før åbning, så gæren bringes i suspension.

Den perlende vin "Sampagnino Sulle Bucce" er en typisk lokal specialitet fra vingården Bulli. Druerne, som vingården dyrker, kommer fra vinmarker, der er plantet med lokale hvide druesorter på virksomhedens ejendom beliggende i Bacedasco Alto i Castell'Arquato. Vinstokkene er plantet i røde, lerholdige jorde med tilstedeværelse af sand og nyder en

solrig eksponering mod sydøst, der muliggør fremragende modning. Ved afslutningen af høsten fortsætter man med en vinifikation med en kort maceration på skallerne, efterfulgt af afstilkning og en skånsom presning. Mosten fermenteres i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Basisvinen gærer igen i flasken sur-lies ifølge den Ancestrale Metode, med kun tilsætning af druesaft, uden eksterne sukkerarter og sulfitter.

Den perlende hvide "Sampagnino Sulle Bucce" fra den piacentinske vingård Bulli er en flaske ægte og genuin, inspireret af den gode vin fra tidligere, som traditionelt blev produceret af områdets vinbønder. Ved første øjekast præsenterer den sig i en intens gul farve med lyse orange reflekser og en livlig effervescens. På næsen er den præget af dufte af vilde blomster, kamille, gær og brødskorpe, kandiseret citronskal, moden gul frugt, blødhed af tropisk frugt, nuancer af aromatiske urter og krydderier. På ganen er den rig og harmonisk, med en blød og indbydende smag, der fører til en tør finish, behageligt

kendetegnet ved en klar saltet eftersmag og livlig friskhed.