Sagrantino di Montefalco Omero Moretti 2018

Sagrantino di Montefalco fra Omero Moretti er en af de mest interessante etiketter i hele Montefalco-området. Det er en vin med et typisk håndværksmæssigt ansigt, med en ægte og genuin karakter, der fremhæver den sande personlighed af Sagrantino, dens mest kraftfulde og udtryksfulde autenticitet. Det er en stor rødvin fra traditionen, intens, rig, med livlige tanniner og en bemærkelsesværdig smagsmæssig vedholdenhed. Det er en vin med en klar gastronomisk vocation, der formår at udtrykke de bedste kvaliteter, når den nydes sammen med en braiseret okse, lagrede pecorino oste eller vildt.

Vinen Sagrantino di Montefalco fra Omero Moretti produceres på ejendommen San Sabino i Giano dell’Umbria. Ejendommen strækker sig over cirka ti hektar, der drives under økologisk landbrug med kun svovl og kobber siden begyndelsen af 90'erne. Omero Moretti er en passioneret vinproducent af sin jord og sit arbejde, som han med beslutsomhed og konsistens fortsætter med at producere autentiske, ægte og udtryksfulde vine. De etiketter elsker netop for deres evne til at fortælle i glasset de bedste kvaliteter af druen og atmosfæren i området, på en klar og gennemsigtig måde. Arbejdet i vinmarken og i kælderen ledes af en håndværksmæssig ånd, baseret på enkelhed og visdom fra landbrugstraditionen.

Sagrantino fra Omero Moretti stammer fra druer, der kommer fra vinmarker, der er dyrket med eksponering mod nordøst på jord, der hovedsageligt er lerholdig, meget velegnet til røde druer. Gæringen foregår med indfødte gær og en maceration på skindene i et par uger. Før aftapning modnes vinen i tonneau af første passage i mindst 12 måneder og afslutter derefter modningen på flaske. Sagrantino har en dyb rubinrød farve. I næsen frigiver den aromaer af mørke bær, noter af skovbund, noter af orientalske krydderier, antydninger af lakridsrod, læder og tobaksnoter. På ganen har den en vigtig struktur, med en tannisk tekstur af levende relief og med en rig og dyb mundfølelse. Afslutningen er meget vedholdende, med en afslutning af god friskhed. Familien Moretti repræsenterer den mest traditionelle side af Montefalco-området, og netop derfor formår de at være en af de bedste fortolkere af Sagrantino.