Rum Vieux Agricole 'Piramide' Bally 12 Anni

Virksomheden JBally har produceret siden begyndelsen af 1800-tallet i virksomheden, der i 1924 gav liv til Distilleria Bally, kendt for produktionen af rom med høje alkoholprocenter, men med en meget fin smag. Rhum Piramide Bally er pioneren blandt årgangsrom produceret i et begrænset område af treogtyve kommuner på Martinique, en af øerne i Antillerne. Et produkt med mere end halvfjerds års historie, forankret i et område, der er ideelt til dyrkning af sukkerrør. Det er en landbrugsrom, der er opnået fra den første "maling" af sukkerrøret (deraf betegnelsen "landbrugsrom") og har en stærk personlighed, tør og med en bemærkelsesværdig alkoholprocent, ligesom næsten alle destillater i denne kategori. Rig på duftnoter og med imponerende retro-nasal vedholdenhed, lagres det i gamle tønder af hvid eg, som giver en behagelig ravfarve og delikate dufte, som kun tiden kan garantere. Det destilleres ikke fra melasse, som det ofte er tilfældet, men fra saften af sukkerrør, der høstes i den begrænsede periode i januar og februar. Det kan betragtes som som en stor vin, netop fordi kvaliteten af sukkerrørene varierer fra år til år og bringer forskellige karakteristika med sig, ligesom det er tilfældet med druerne.