Rum 'Pure Single Jamaican' Hampden Estate

Den destillerede "Pure Single Jamaican" er en jamaicansk Rom, der imponerer fra de første øjeblikke af smagningen med sin koncentrerede og rige profil. Dette skyldes den langsomme gæring, som den gennemgår, hvilket koncentrerer en høj grad af estere, det vil sige de molekyler, der er ansvarlige for aromaer og smage, som man oplever både i næsen og munden. En Rom, som vi derfor kunne definere som "heavy", også takket være den periode på over 7 år, hvor den langsomt modnes i træ. En flaske for ægte entusiaster, der skal gemmes til magiske aftener.

Den "Pure Single Jamaican" Rom stammer fra melasse, der er udvundet fra den præcise og omhyggelige selektion af den bedste sukkerrør, der findes i Hampden Estates egne plantager. Når melassen er udvundet, gærer den meget langsomt, og processen starter takket være indledningen fra vilde gær, uden nogen tilsætning af tilsætningsstoffer. Destillationsfasen benytter derefter klassiske kobber pot-still destillatorer, der arbejder med den diskontinuerlige metode. Ved afslutningen af denne proces får den Rom, der opnås, til at hvile i over 7 år i egetræsfade, før den endelig bliver tappet og kommercialiseret.

Rom "Pure Single Jamaican" præsenterer sig for øjet med en meget intens ravfarve, udstyret med et smukt klart lys. Intens og lagdelt næse, der er orkestreret på brede noter af frugt, vekslende med strejf af kandiserede citrusfrugter og fornemmelser, der minder om honning. Ved smagningen har den en fremragende krop, rig og blød på ganen takket være en velsmagende og smagfuld slurk, der præsenterer sig med en bemærkelsesværdig vedholdenhed. Hampden Estate, destilleri, der har rødder i det jamaicanske terroir helt tilbage fra 1753, præsenterer en intens og udtryksfuld etikette, perfekt til at glæde samtalerne efter middagen.