Rosso 'Petit Taureau' Maison Padié 2020

Den Røde “Petit Taureau” fra Maison Padié kommer fra Languedoc Roussillon, nærmere bestemt i Calce i Agly-dalen. Vinhuset blev grundlagt af Jean-Philippe Padié i 2003, og arbejdsfilosofien har altid været at respektere økosystemet omkring vinmarkerne fuldt ud, med en præference for først økologiske og derefter biodynamiske dyrkningsmetoder, for at ære den ekstraordinære kompleksitet af de lokale druesorter.

Vinmarkerne for den Røde “Petit Taureau” fra Maison Padié vokser på jord med en kompleks sammensætning, da der er kalksten, skiferaflejringer og mergelsten til stede. Ideen er at fremme beplantningen mellem rækkerne og foretrække brugen af behandlinger bestående af teer udvundet af vilde urter, en homøopatisk brug af sulfitter og små mængder svovl, og dermed respektere økosystemet omkring vinmarkerne. Druerne høstes manuelt, og i vinhuset gives der stor plads til spontane gæringer med indfødte gærstammer. Før aftapningen foretages en modning i et par måneder i stål og cement.

Ved første øjekast præsenterer den røde "Petit Taureau" fra Maison Padié sig med en rubinrød farve med strålende og intense reflekser. Bouqueten af dufte minder om skovens røde frugter, violer og delikate krydrede noter; i munden er den præget af bløde og velintegrerede tanniner med en afbalanceret og nysgerrig afslutning. Den anbefales til retter med grillet rødt kød og første retter med kraftige saucer; også interessant med tærter med sæsonens grøntsager. En fremragende bordvin, til familiefester og til sammenkomster i glæde og ubekymrethed, hvor man nyder alle potentialerne fra det franske land, som denne vin er ambassadør for.