Rosso Le Coste

Den røde vin fra det laziale vineri Le Coste udgør en territorial etikette og behageligt rustik, en perfekt vidnesbyrd om den håndværksmæssige ånd i denne vinproduktionsvirksomhed. Le Coste ligger inden for kommunen Gradoli, mellem vulkanske bakker, der vender ud mod den majestætiske Bolsena-sø. Projektet opstod fra Gianmarco Antonuzzis passion for vinens verden, som fik ham til at forlade det kaotiske Rom for at dykke ned i en vinrejse gennem Frankrig, hvor han samlede en række erfaringer hos vigtige vigneron håndværkere i Languedoc, Bourgogne og Alsace. I denne sidste vinregion mødte han Clémentin Bouveron, som efter studier i vinavl og vinproduktion besluttede at støtte ham i dette nye eventyr.

Le Coste Rosso fremstilles af en blanding af forskellige druesorter med mørke bær, dyrket i henhold til principperne for økologisk landbrug på vulkanske jorde. Efter høsten, der udføres manuelt, overføres drueklaserne til vineriet, hvor den alkoholiske gæring finder sted i franske egetræsfade og kastanjefade,takket være den eksklusive hjælp fra de indfødte gærstammer. Gæringsprocessen er forbundet med cirka 3 ugers maceration på skindene.

Ved første øjekast viser Le Coste Rosso en intens og uigennemsigtig rubinrød farve. Duften er en fest af aromaer, med noter af moden mørk frugt, skovbær og søde krydderier, der møder jordagtige og skovbundsfornemmelser. Smagen, ren og saftig, kendetegnes ved den vibrerende friskhed og den skarpe mineralske tone, samt den behagelige og delikate rustik, der definerer karakteren. En håndværksmæssig rødvin, der er perfekt at drikke med det samme, og som også har en fremragende holdbarhed.