Rosso Casa Belfi

Rosso di Casa Belfi er en saftig og dynamisk vin med en uimodståelig drikkelighed. Casa Belfi er uden tvivl en af de realiteter, der har formået at værdsætte Proseccos unikhed i en periode, hvor den mest berømte italienske boblevin i verden er blevet kraftigt undervurderet af kvantitetsproduktioner af lav kvalitet. For at opnå alt dette besluttede Maurizio og Albino, grundlæggerne af vingården i 1999, at vedtage en tilgang, der fremhævede potentialet i Glera og andre lokale druesorter, med tilslutning til økologisk landbrug og mere for nylig til forskellige principper for biodynamik. Udtryksfuld originalitet og væsker med stor drikkelighed er styrkerne ved flaskerne fra Casa Belfi, som med denne "merenda" rødvin ikke afviser deres filosofi. Natur og territorium i en druesaft, der kan drikkes uden at stoppe, også og især om sommeren. Lækkert.

Vinen Rosso Casa Belfi er lavet af en blanding af Cabernet Franc og Raboso, fra biodynamisk dyrkede vinmarker der vokser på mediummasse. Pleje og beskyttelse af vinmarken, hvis druer høstes strengt i hånden med omhyggelig sortering. Efter transport til kælderen og den efterfølgende afstilkning og knusning, fermenteres mosten kun ved hjælp af indfødte gær i ståltanke, hvor den forbliver i 30 dage i kontakt med skallerne. Aftapningen af væsken sker uden nogen filtrering, og alle faser i kælderen og i vinmarken følger Maria Thuns biodynamiske kalender.

Denne rødvin præsenterer sig i glasset med rubinfarvet klædning og en let slør. Væsken, der er ubekymret og glad, præsenterer sig i sin sprudlende ungdom med noter, der henviser til hindbær, ribs, lakrids og delikate vegetale nuancer. Også ved smagningen viser vinen sig at være ekstremt dynamisk og glidende, med en tilfredsstillende friskhed og en let tannisk friktion, næsten umærkelig men funktionel til at tiltrække en ny slurk. Der er også pulp og stof, men de er perfekt afbalanceret af de andre komponenter i væsken. En sjov daglig vin, en ægte allieret ved bordet hver dag!