Rosato 'Carcare' Filippo Brancati 2021

Roséen “Carcare” fra Filippo Brancati er et af de mest karakteristiske vine fra området. Calabria kan faktisk prale af en historisk tradition inden for produktionen af denne type, som stadig i dag er en hovedperson på bordet, takket være perfekte kombinationer med retter fra det traditionelle køkken. Med god struktur og aromatisk rigdom, er det en rosé med et intenst og blødt ansigt, der passer meget godt til let krydrede retter, til pasta med tomatsauce, til skaldyr, fiskegryder, laks eller til et udvalg af velsmagende pølser typiske for Calabria.

“Carcare” Rosato fra Filippo Brancati er et af de mest kendte mærker fra dette lille vinhus, der laver håndværksvine, der autentisk repræsenterer området ved den calabrianske kyst. Ejendommen ligger nær Palizzi, i lokaliteten Jannacci, i et område hvor vinavl har været til stede i årtusinder. Vinstokkene af Nerello dyrkes på den sydlige skråning af den joniske kyst, i en højde af 250 meter over havets overflade, med en øst- og nordøstvendt eksponering. Klimaet er typisk middelhavsklima, varmt og tørt, altid godt ventileret takket være havbriserne. De vinstokke findes på terrasser, kendetegnet ved jorde med medium tekstur af ler. Druerne plukkes manuelt med en let for tidlig høst og presses derefter meget blødt med en kort kontakt med skindene. Mosten vinificeres hvidt med en gæring i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 13-15 °C. Vinen modner sur lie i seks måneder i ståltanke.

Rosato “Carcare” fra det calabrianske vinhus Filippo Brancati er vinen fra traditionen, en syntese af et gammelt savoir-faire, af en elegant og raffineret druesort, der er særligt velegnet til vinifikation i rosé og af en meget egnede terroir. Med en smuk intens rosa farve åbner den sig for næsen med aromaer af små røde bær, ribs, kirsebær, skovjordbær, granatæble, antydninger af citruszest, pink grapefrugt og delikate blomsteragtige nuancer. Indgangen til ganen er rig og blød, med en frugt sprød og saftig, der strækker sig mod en afbalanceret afslutning med en god smagsmæssig vedholdenhed.