Refosco dal Peduncolo Rosso Primosic 2019

Refosco dal Peduncolo Rosso fra Primosic er en af de typiske udtryk for et område med stor vintradition: Collio. I hjertet af dette bakkede område, der strækker sig helt til den nærliggende Slovenien, har familien Primosic i nu fire generationer arbejdet på at skabe vine, der kan udtrykke de bedste kvaliteter af både lokale druesorter (Ribolla Gialla, Refosco og Malvasia Istriana) og "traditionelle" druer (Merlot, Sauvignon, Chardonnay). Refosco dal Peduncolo Rosso får sit navn fra farven på stilken, det vil sige den del af drueklasen, der holder druerne, som lige før høsten skifter farve og bliver rødlig. 

I et højland bestående næsten udelukkende af grus og kalksten, høstes druerne fra Refosco fra Primosic udelukkende i hånden og bringes derefter til kælderen for gæring. For at fremhæve de fine karakteristika ved druesorten udføres der en maceration på skindet i op til 8 dage. Den produktionsproces afsluttes derefter med en modning i cementtanke i 12 måneder.

Tak til potentialet af druesorten og det efterfølgende respektfulde arbejde, der finder sted i kælderen, præsenterer Refosco fra Primosic sig i glasset med en intens granatrød farve med violette nuancer. På ganen eksploderer den: en intens bærsmag, med en skarp elegance, åbner vejen for en beskeden men behagelig vinøsitet, der i perfekt harmoni binder sig til en blød tannin. To yderligere karakteristika kaster os ind i Oslavia: den lette mineralitet, med stor balance, og den kraftige eftersmag, der inviterer til at tage en slurk mere. Refosco fra Primosic giver mulighed for at eksperimentere med et stort udvalg af kombinationer. Fra en pasta med kød sauce til en steg, helst med vildt.