Puligny-Montrachet 1er Cru ‘Les Folatieres’ Olivier Leflaive 2014

Puligny-Montrachet Premier Cru “Les Folatieres” af Olivier Leflaive er en fremragende hvidvin, en autoritativ udtryk for en af de bedste premier cru i Puligny Montrachet. Historien om familien Leflaive er uadskilleligt forbundet med Bourgognes vinproduktion, og især med parcellerne, der giver liv til regionens bedste hvide vine, da de 120 hektar, der udgør Domaine (hvoraf 17 er i ejer), hovedsageligt ligger i kommunerne Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Meursault og Chablis. Målet er at opnå særlige udtryk fra hver mark, værdsat af en stilistisk signatur dedikeret til elegance og millimeterpræcision, som i tilfældet med denne fantastiske premier cru fra Puligny, som regionens mestre har arbejdet med i lang tid, og fra hvilken familien Leflaive får en af sine mest vellykkede vine.

Den “Les Folatieres” Puligny-Montrachet er lavet af 100% Chardonnay-druer, der kommer fra den samme og meget talentfulde Premier Cru beliggende i Puligny, som ligger lige efter Grand Cru i værdi.I vinmarken praktiseres den såkaldte lutte raisonnée, for ikke at overtræde planter og territorium på en aggressiv måde. Efter høsten, der er helt manuel, fortsættes der med den alkoholiske gæring og den efterfølgende modning af væsken, som finder sted i 18 måneder i barrique, delvist nye.

Premier Cru Puligny-Montrachet "Les Folatieres" præsenterer sig i glasset med en intens stråfarve, der går mod guld. I duften er den rig og varieret, men med en fin indtræden, der udtrykker sig efter de sædvanlige normer for 1er cru, og afslører noter af hvidtjørn, smør, ristede mandler og mineralske stød. Smagen er fyldig men samtidig vibrerende, absolut afbalanceret i sine komponenter og har en lang vedholdenhed på grund af en raffineret saltet struktur. Vellust hanske.