Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Terre di San Venanzio Fortunato

Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut fra Terre di San Venanzio Fortunato er en mousserende vin lavet med Martinotti- eller Charmat-metoden i det vidunderlige historiske område af Prosecco.  Det er en etiket, der fremhæver den blomster- og frugtagtige bouquet af Glera-druen og fremhæver karakteristikaene ved den fantastiske terroir i Valdobbiadene, med de typiske friske, salte og mineralske noter, der kendetegner de bedste ekskcellencer i området.

Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut fra vingården Terre di San Venanzio Fortunato stammer fra ren Glera-druer, dyrket på de stejle bakker i det historiske område Valdobbiadene. Det klassiske område for Prosecco er det mest velegnede til at producere vine med en intens og rig aromaprofil. Vinmarkerne ligger tæt på Prealperne, i et solrigt område med et køligt og altid ventileret klima. De kalkholdige og lerede jorde, der er meget rige på mineraler, er ideelle til vinproduktion. Det er et område med heroisk vinproduktion, med vinmarker, der ofte dyrkes på stejle og skråninger, som kræver en hårdarbejde og mange timer med manuelt arbejde, der er svært at mekanisere. Efter høsten presses druerne blidt, og mosten fermenteres i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Basisvinene sættes derefter i autoklave til skumdannelse og anden fermentering ifølge Martinotti-metoden.

Valdobbiadene Superiore Prosecco Brut er en mousserende vin frisk og meget behagelig at drikke, perfekt til at nyde ved aperitiffen eller med lette fisk- eller grøntsagsforretter. Farven er halmgul, gennemtrængt af en fin og vedholdende perlage. Aromaerne er intense, med dufte af hvide blomster, noter af æble, pære og hvid frugt. Smagen er livlig og stram, med en blød og moden midte, der strækker sig harmonisk mod en frisk og salt afslutning.