Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut 'Rive di Santo Stefano' Val d'Oca

Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut "Rive di Santo Stefano" fra Val d'Oca er en af de mest prestigefyldte etiketter fra det trevigianske vineri. Betegnelsen "Rive" er faktisk forbeholdt de bedste parceller i området for Prosecco Superiore, med vinmarker dyrket på stejle skråninger, der derfor er bedre eksponeret og mere drænende. Druerne Glera kommer kun fra det fine område Santo Stefano og bliver vinificeret og derefter lavet til mousserende vin efter Martinotti- eller Charmat-metoden, som fremhæver de delikate blomsteraromaer og de elegante frugtige aromaer. Brut-doseringen gør vinen meget velegnet til at parre med forretter, fiskeretter eller grøntsager.

"Rive di Santo Stefano" er en Prosecco di Valdobbiadene Superiore lavet af en vigtig kooperativ i Valdobbiadene-regionen. Val d’Oca samler cirka 600 medlemmer og forvalter i alt næsten 800 hektar, hvilket producerer et bredt udvalg af Prosecco-etiketter. Den store tilgængelighed af vinmarker at vælge imellem har gjort det muligt for vineriet at udvikle en kvalitetsproces, der

oversættes til værdsættelsen af druerne fra de fine "Rive" i Valdobbiadene-regionen. Vine, der stammer fra de bedste druer fra især egnede parceller og som repræsenterer spidsen af Val d’Oca produktionen. Vineriet er også engageret i en samlet proces for omstilling til økologisk landbrug for at beskytte miljøet og området i bakkerne af Prosecco Superiore.

Extra Brut "Rive di Santo Stefano" fra Val d'Oca er en Prosecco di Valdobbiadene Superiore, som bedst udtrykker den modne rigdom af Glera-druen og den typiske drikkeglæde ved denne mousserende vin, som nu har vundet smagen hos vinelskere over hele verden. Efter en skånsom presning af druerne fermenteres mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Efter nogle måneders modning overføres basisvinen til autoklave til skumdannelse og til refermentering ifølge Martinotti-metoden.

Extra Brut "Rive di Santo Stefano" fra Val d'Oca er en Prosecco di Valdobbiadene Superiore, som bedst udtrykker den modne rigdom af Glera-druen og den typiske drikkeglæde ved denne mousserende vin, som nu har vundet smagen hos vinelskere over hele verden. Efter en skånsom presning af druerne fermenteres mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Efter nogle måneders modning overføres basisvinen til autoklave til skumdannelse og til refermentering ifølge Martinotti-metoden. Prosecco Superiore præsenterer sig i en lys halmfarvet med svage grønne reflekser. Perlage er