Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Rive di Solighetto' Col del Sas - Spagnol

Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Rive di Solighetto' er en mousserende vin lavet efter Charmat-metoden med ekstraordinær behagelighed, produceret af vingården Col del Sas - Spagnol. Siden begyndelsen af 1900-tallet har familien Spagnol været dedikeret til vinavl i Valdobbiadene-området, og i dag kan ejendommen prale af over 34 hektar egne vinmarker. Blandt disse skiller især to parceller sig ud: den i Solighetto i Pieve di Soligo, som engang tilhørte grev Marco Giulio Balbi Valier, en af pionererne inden for Prosecco, og den i Col de Sas, et symbol på Spagnol-familiens historie.

Col de Sas - Spagnol Prosecco di Valdobbiadene Superiore 'Rive di Solighetto' Brut er lavet udelukkende af Glera-druer dyrket på Cisa-bakken, i Solighetto, inden for kommunen Pieve di Soligo. Rækkerne er vendt mod syd og ligger mellem 180 og 300 meter over havets overflade. Efter høsten bliver drueklaserne vinificeret i hvidt i rustfrie ståltanke, med mindst 3 måneders modning på fine gærrester, mens den efterfølgende skumning sker i autoklave ifølge Charmat-metoden eller Martinotti og ledsages af yderligere 3 måneders modning før aftapning, som sker under isobare forhold for at bevare vinens brus.

skumning sker i autoklave ifølge Charmat-metoden eller Martinotti og ledsages af yderligere 3 måneders modning før aftapning, som sker under isobare forhold for at bevare vinens brus.

'Rive di Solighetto' Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Col de Sas - Spagnol har en farve af strågul med fine og vedholdende bobler. På næsen fremhæver den duftende noter af moden og eksotisk frugt, der smelter sammen med behagelige blomsteragtige og balsamiske nuancer. Intens og afbalanceret smag, frisk og cremet, med en smuk salt-mineralisk karakter. Det er en fin Prosecco, der er resultatet af en udvælgelse af de mest egnede placeringer på Cisa-bakken i Solighetto, i stand til at udtrykke hele essensen af dette område.