Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Brut 'Particella 232' Sorelle Bronca

Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Brut "Particella 232" fra Cantina Sorelle Bronca er en del af et projekt, der udvælger de bedste vinmarker på ejendommen, som vinificeres og tappes enkeltvis for at fremhæve karakteren af terroiret i Valdobbiadene. Det er en etiket, der repræsenterer virksomhedens juvel, skabt for at værdsætte en særlig udvalgt parcelle. På grund af den fremragende kvalitet af druerne og deres rige aromatiske profil, præsenteres den i Brut Nature-udgave, hvilket bevarer renheden af basisvinen uden sukkerdosering.

Prosecco Extra Brut Valdobbiadene Superiore "Particella 232" er resultatet af en lang rejse, der har ført Cantina Sorelle Bronca til at blive en af de mest interessante og anerkendte aktører i området for Prosecco Superiore. Grundlagt i midten af 80'erne, har den tiltrukket opmærksomhed for sin kompromisløse søgen efter den bedste kvalitet med det formål at værdsætte den store mousserende tradition i Marca Trevigiana. Det kølige klima, kendetegnet ved gode temperaturudsving, de smukke bakkeforklaringer og de egnede jorde, er altid det ideelle habitat for den indfødte hvide druesort Glera. Particelle 232 ligger cirka 300 meter over havets overflade, på de lerede jorde af en stejl bakkeside. De vinstokke er over 50 år gamle og producerer drueklaser med stor aromatisk koncentration. Efter hvidvinsproduktionen overføres basisvinene til autoklaver til den anden gæring, som finder sted med Martinotti- eller Charmat-metoden.

"Particella 232" Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Brut fra Cantina Sorelle Bronca er det andet mærke dedikeret til en enkelt vinmark, efter den berømte "Particella68". Det er den nyeste vingård, der er blevet en del af ejendommen, beliggende i Farrò di Follina. I modsætning til Prosecco-traditionen, der foretrækker en ekstra tør dosering, var valget at undgå en høj dosering på grund af druernes modenhed og rigdom. I glasset præsenterer den sig med en strågul farve med en fin og vedholdende. Bouquetet udtrykker dufte af hvide blomster, citrusblomster, citrusfrugter, grønne æbler, hvide ferskner og pærer. Dynamisk og livlig, skiller den sig ud med en elegant og velsmagende smag, der fører til en tør og meget frisk afslutning. Det er en Prosecco Superiore, der hører til blandt de bedste flasker i appellationen.