Prosecco Extra Brut Superiore 'Grande Cuvée del Fondatore - Motus Vitae' Bortolomiol 2020

“Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae” er en Prosecco Extra Brut Superiore, der hylder den pionerånd, som Giuliano, grundlæggeren af Bortolomiol vingården, havde i slutningen af 1940'erne. Giuliano var en af de første vinproducenter, der fokuserede på produktionen af Metodo Martinotti, og han innovede og eksperimenterede i en branche, der på det tidspunkt var helt uudforsket. Denne årgangsetiket er skabt for at fremhæve årgangens særegenheder, uden tilsætning af sukker, og præsenterer sig med en markant tør smag, der har stor indflydelse. En flaske, der er behagelig at smage på uden forsinkelse.

Prosecco Extra Brut Superiore “Grande Cuvée del Fondatore – Motus Vitae” er lavet af Glera-druer, der er brugt i renhed, dyrket udelukkende inden for vinmarken i San Pietro in Barbozza. Druerne, der omhyggeligt er udvalgt af teamet fra Bortolomiol vingården, presses blidt, når de ankommer til vinificeringslokalerne, for derefter at fermentere i stål og refermentere i overensstemmelse med produktionsreglerne for Metodo Martinotti. Modningen sker i stål, hvor vinen tilbringer 10 måneder i kontakt med gæren for derefter blive flaskefyldt.

“Grande Cuvée del Fondatore – Motus Vitae” er en Prosecco Extra Brut Superiore, der i glasset antager en strågul farve, gennemtrængt af en fin boble, der har god vedholdenhed. Det udvalg af aromaer, der udvikler sig i næsen, fremkalder hovedsageligt frugtige og blomsteragtige noter, meget elegante. Ved smagningen er den velsmagende og behagelig, med en ren, ægte og livlig smag, der bygger på en dejlig friskhed. En etiket, hvor hele den mousserende kapacitet fra Bortolomiol vingården kommer til udtryk, for at fortsætte den eksperimenterende rejse, som Giuliano påbegyndte, altid tiltrukket af jagten på fremragende kvalitet og skabelsen af nye produkter.