Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry 'Santo Stefano' Ruggeri

Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry Santo Stefano er den blødeste version af denne ekstraordinære mousserende vin, som nu har vundet forbrugernes hjerter over hele verden. Dens rige og forførende frugt, den harmoniske og duftende smag gør den perfekt til at ledsage tørre kager, enkle, ikke for søde og lidt forarbejdede, som dessertvin af stor finesse og elegance, produceret af Cantina Ruggeri, et af de store navne i Valdobbiadene, som kan prale af en århundredlang tilstedeværelse knyttet til vinavl på bakkerne i dette ekstraordinære område, der er præget af stejle vinmarker.

Santo Stefano Dry fra Ruggeri stammer fra druerne fra vinmarkerne dyrket i de historisk mest egnede områder i Santo Stefano. Vinmarkerne består hovedsageligt af glera, men som det altid har været tradition i Valdobbiadene, mangler der ikke nogle rækker af andre lokale hvide druesorter som Verdiso, med en mere frisk og vertikal profil, og Perera, som derimod giver intense frugtagtige aromaer af pære og hvid frugt. Efter den traditionelle vinifikation

traditionelt i hvidvin, underkastes basisvinene skumfangst og den anden gæring i autoklave med Martinotti- eller Charmat-metoden, som gør det muligt at bevare druerne primære aromaer og den duftende friskhed af dens varietale aromaer, med en stor udtryksfuldhed.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry Santo Stefano repræsenterer den sødere og blødere fortolkning af den historiske venetianske betegnelse. I glasset præsenterer den sig med en strågul farve med grønne reflekser. Perlage er af god finesse og vedholdenhed, med delikat skum. På næsen udtrykker den blomsterdufte og aromaer af hvid frugt, med noter af pære og æble i smuk fremtræden. Den smag er harmonisk, blød og cremet, med en stor smagsmæssig balance mellem den sprøde frugt og den citrusfriske. Afslutningen slutter med behageligt salte noter.