Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Strada di Guia 109' Foss Marai

Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut "Strada di Guia 109" fra vingården Foss Marai er en mousserende vin cremet, frisk og indbydende produceret i Valdobbiadene, i provinsen Treviso, i Veneto. Denne etikette er lavet af Glera-druer i renhed fra vinmarker beliggende ca. 300 meter over havets overflade på Cartizze-bakken, som nyder godt af exceptionelle pedoklimatiske forhold. Vinstokkene dyrkes med spalliera-metoden på jorde præget af klippeagtige jorde, der tvinger vinstokken til meget lave udbytter, hvilket bidrager til at øge kvaliteten. Vingården er en familieejet virksomhed, der ejer cirka 60 hektar vinmarker, som har besluttet at satse stærkt på kvalitet og elegance, men også på trofasthed over for karakteristikaene i et berømt område, der er kendt for produktionen af mousserende vine, og dermed har opnået en hovedrolle på den italienske og internationale scene. 

deres perfekte modning. Klaserne, der bringes til vingården, gennemgår en blid presning for derefter at udføre den alkoholiske gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Ved afslutningen af den alkoholiske gæring tilsættes basisvinen gær til skumdannelse og overføres til trykbeholdere af rustfrit stål, hvor den anden gæring, ifølge Charmat-metoden, finder sted ved en kontrolleret temperatur på 13 °C i cirka 3 måneder og indtil den ønskede perlage og sukkergrad er nået.balanceret og harmonisk, som man nyder med stor fornøjelse.