Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Col del Sas - Spagnol

Prosecco Superiore di Valdobbiadene Brut Col del Sas repræsenterer toppen af kvalitets pyramiden for Prosecco. Det kommer faktisk fra det klassiske område Valdobbiadene, som historisk set er mest velegnet til dyrkning af Glera druer. Det er en mousserende vin lavet med Martinotti eller Charmat metoden, som værdsættes for sin aromatiske intensitet og behagelige friskhed. Hemmeligheden bag dens succes ligger netop i denne udtryksfulde, direkte og umiddelbare enkelhed, der straks vinder ganen og beder om en slurk mere.

Valdobbiadene Brut Prosecco Superiore er produceret af familien Spagnol, som ejer den fine vingård Col del Sas i Valdobbiadene området, den første kerne af virksomheden. I dag omfatter ejendommen flere parceller i forskellige områder af appellationen: Solighetto, Farra di Soligo, San Pietro di Felletto, Vidor og Collalto. De stejle skråninger tæt på Prealperne, de smukke solrige eksponeringer, det kølige klima og de overvejende kalkholdige lerjord er et perfekt habitat til at dyrke Glera druer af høj kvalitet.

Etiketten Col de Sas er produceret med en udvælgelse af druer fra de bedste vinmarker. Efter blid presning ledes mostet til gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Basisvinen hviler i nogle måneder i stål, før den overføres til autoklave til skumdannelse og anden gæring, ifølge Martinotti metoden, med en varighed på mindst 60 dage.

Prosecco Brut Col del Sas bærer navnet på den historiske vingård til familien Spagnol. Det er en elegant og frisk Prosecco, der takket være en lav dosering fremhæver de primære aromaer af Glera druen og dens aromatiske rigdom. I glasset præsenterer den sig med en lys halmgul farve, med lette grønne reflekser. Perlage er fint og vedholdende. I næsen udtrykker den en bouquet med delikate blomsteragtige noter, ledsaget af duftende aromaer af pære og hvid frugt. Smagen er livlig og saftig, med en saftig midte og en behageligt forfriskende finish.