Primitivo di Manduria Riserva 'Sonetto' Produttori di Manduria 2017

Primitivo di Manduria Riserva 'Sonetto' fra Produttori di Manduria vingården er en rig, frugtagtig og muskuløs rødvin produceret i Manduria, i den del af Puglia, Nord-Salento, som vender ud mod Det Joniske Hav. 'Sonetto' er en cru opnået fra omhyggeligt udvalgte rene Primitivo-druer fra gamle vinstokke, der er mellem 50 og 70 år gamle, dyrket ved hjælp af den apuliske buskmethode. Produttori di Manduria vingården, grundlagt i 1932, repræsenterer et af de første eksempler på en landbrugskooperativ i vinsektoren i Syditalien og kan tælle med 400 medlemmer og cirka 900 hektar vinmarker.

Riserva 'Sonetto' Primitivo di Manduria produceres af druer, der høstes og udvælges omhyggeligt i den første uge af september. Efter afstilkning og knusning i kælderen fermenteres mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur med lang maceration på skallerne. Efter fermenteringen er afsluttet, bliver vinen, som ikke er filtreret, adskilt og lagret i cirka to år i franske Allier egetræsfade, før den tappes uden filtrering og med færre klarificeringer eller køling, der kan ændre dens

egenskaber. Efter yderligere 4/6 måneders modning på flaske er denne vidunderlige Riserva endelig klar til at blive sat på markedet og værdsat.

Primitivo 'Sonetto' fra Produttori di Manduria præsenterer sig med en dyb rubinrød farve, med næsen intense noter af moden frugt med rød og sort pulp, herunder kirsebær, brombær, blåbær og hindbær. Der tilføjes derefter noter af tørrede aromatiske urter, appelsinskal, sort peber og søde krydderier, herunder kanel, chokolade og vanilje. I munden er den fyldig, tæt og struktureret med vedholdende balsamiske, krydrede noter og gennemtrængende og veltilstedeværende tanniner. Denne Primitivo Riserva fra Produttori di Manduria er en etiket, der viser musklerne og kraften i denne druesort, selvom den er godt understøttet af en fremragende struktur og en perfekt balance mellem dens komponenter.